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0.25 kg grasa de pella0.5 c pasas de uvas0.5 kg carnaza de ternera cortada a cuchillo en trocitos pequeñitos
1 aceituna por empanada1 cebolla1 cebolla grande picada1 cucharada de apio bien picadito1 cucharada de blanco de apio picado, aceitunas negras, 1 morrón en trocitos1 cucharada de pimentón dulce1 diente de ajo1 docena de choclos1 kilo de carne para puchero1 lata de arvejas1 lata de choclo cremoso1 lata grande de atún al natural1 lengua1 paleta de cordero1 t ají molido grueso1 t comino en grano1 t pimentón1 vaso de leche1 vaso de vino blanco y 1 vaso de vino seco1/2 kilogramo de carnaza de ternera cortada a cuchillo en trocitos pequeños1/2 taza de pasas de uvas1/4 kg. de grasa de pella150 g grasa de cerdo150 gramos de grasa de cerdo (masa)
2 ajíes morrones rojos picados2 c salmuera tibia2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de grasa2 rodajas de pan casero2 tazas de salmuera tibia (masa)2 tomates pelados y picados
3 cebollas blancas3 cucharadas de aceite3 huevos duros
4 cebollas de verdeo
50 gramos de manteca
6 aceitunas6 tomates
750 g harina750 gramos harina (masa)
8 cucharadas de mayonesa. (guardar una parte de esta para adornar)
aceite, vinagreaceituna por empanadaagua - salají molido gruesoalbahaca y perejilAzúcar
bosta de caballo
cacaocacao en polvo amargocaldocarnaza de ternera cortada a cuchillo en trocitos pequeñoscarne de asado, costillas, chorizos, pollo o lechón a gustocebollacebolla picada dorada en aceitecebolla picada rehogadacebolla picada y rehogadacebollas blancascebollas cortadas en julianacebollas de verdeocebollas grandes en rodajas finaschoclosclarascomino en granocucharada de pimentóncucharadas de vinagre
dientes de ajodiscos de empanada
esencia de vainillesencia de vainilla
grasagrasa de cerdograsa de pella
harinaharina 0000huevo durohuevoshuevos batidoshuevos duros
latas de atúnlechelimones en rodajas
mantecamasa: 300 g de harina leudante, 100 g. de margarina, 2 huevos, salmatambre de terneramielmiga de 1 pancito remojado en leche
otros aderezos a gusto
panquequespara la humita:pasas de uvasperejil, ajo, sal, pimientapimentónpimientapolentapolenta de cocción rápida
queso de barra cortado en cuadraditosqueso ralladoqueso rallado gruesoqueso tipo barra o gouda
ralladura de naranjaralladura de naranja finitaramitas de tomillo y orégano, sal y granos de pimientarelleno: 2 tazas de palmitos en rodajas, 3/4 taza de salsa golf, 3 huevos duros cortados en rodajas,rellenos al gusto: jamón cocido, queso, lechuga, tomate, atún, etc.
salsal a gustosal, pimienta, orégano y ají molidosal, pimienta, queso rallado, perejil picado, tomillo, ají molidosalmuera tibia
taza de aceitetaza de arvejas cocidastaza de vinagretaza vino blanco
vizcacha
yemas
zanahorias cortadas en julianazapallo en trozos - papas - batatas - zanahorias
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