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Empanadas Salteñas
Resumen
| Sirve | |
|---|---|
| Tiempo Prep | 30 minutos |
Descripción
Ricas empanadas para tomar con vino en jarra
Ingredientes
- 750 g harina
- 150 g grasa de cerdo
- 2 c salmuera tibia
- 1⁄2 kg carnaza de ternera cortada a cuchillo en trocitos pequeños
- 4 cebollas de verdeo
- 3 cebollas blancas
- 3 huevos duros
- 1⁄2 c pasas de uvas
- 1 aceituna por empanada
- 1⁄4 kg grasa de pella
- 1 T pimentón
- 1 T comino en grano
- 1 T ají molido grueso
Instrucciones
Masa: Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien. Dejar descansar la masa. Estirarla fina con palote y cortar 18 discos.
Relleno: Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el pimentón y dejar cocinar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos duros y las pasas y aceitunas y rellenar los discos, cerrar y cocinar en horno caliente durante 10 minutos.
Notas
Las más tradicionales empanadas salteñas son fritas en grasa animal o vegetal, pero son más livianas al horno.
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